7月18日 元イタリアンシェフによる恒例のランチタイムです。
今回のパスタはショートパスタのリガトーニ。
ペンネに似ていますが、太く筒状で、断面もまっすぐです。
筒の中にソースが絡みます。
サルシッチャはイタリア語で腸詰のこと。ひき肉にローズマリー・
セージ・オレガノといったハーブを練りこみ、一晩肉生地を寝かせた
手間のかかった逸品です。
茄子にトマトペーストを加え煮込んだトマトソースが、サルシッチャの香りと
リガトーニにソースが絡み、ハーブソーセージとはまた違った美味しさでした。
トマトソースはバケットにつけ、今日も美味しくごちそうさまでした(*^。^*)
